「2015年6月12日」のアーカイブ

とかく、日本ではあっさり系の味わいが好まれます。ただ、あっさりだからといって単に味が薄いというのでは話になりませんね。逆に濃厚といっても、ただ辛いだけなど偏った味わいは好まれません。

豚骨ラーメンも、今はあっさりだが確りしたコクがあるーという味わいが評価されるようです。吉祥寺の豚骨ラーメン店「祥」もそんなお店。

博多系豚骨ながら、あっさりで癖がなく食べやすいと評価されています。豚骨が苦手という人も、ここのラーメンなら安心して楽しめそうですよ。生にんにくを潰して入れることのできるサービスも好評です。ユーザーの中には「鶏ガラで豚骨成分を抑え、コクはしっかりと出しているのでは？」など、なかなか通な評価をする人も。

お店によると「豚骨の下処理（血抜き）を丁寧に行ない、酸化を抑える独自の手法でマイルドに炊き上げ、旨みを引き出した、まろやかなスープ」なんだそうです。

さらに麺は小麦の風味が感じられる細麺で、具材はなんといってもチャーシューが美味しいと評判です。

案外、豚骨ラーメン店激戦区の吉祥寺。その中で、健闘を続けるお店です。胃もたれの心配のない豚骨ラーメン、ちょっと試してみませんか(^^)　もちろん、ニンニクはお好みで。